Pizzabunn til å fryse

For ei stund sida så lagde æ åtte små pizzabunna og frøys dæm halvstekt med tomatsaus. I forrje uke nøyt æ godt av det. Etter ei hel uke me brød til middag blei det to kjappe pizzamiddaga på rad. Oppskrifta e klipp og lim fra en blogg som har henta det fra ei bok.

8 pizzabunner
6 dl lunkent vann (ca 25 grader)
1 dl olivenolje
1/4 pakke fersk gjær, eller 3 g tørrgjær
1 ss sukker
1 kg hvetemel (gjerne «00″ pizzamel), siktet
1 ss salt
Bland vann, olje, sukker og gjær i en kjøkkenmaskin og kjør med eltekrok i ca 3 minutter. Sikt i melet, ha i salt, og elt videre i ca 15 minutter. Deigen skal være myk og smidig. Er den ikke det, elt videre. La deigen hvile i ca 20 minutter på godt melet underlag. Del i 8 emner (200 g hver), form fine boller, og legg på oljet stekebrett. Dekk med plast og la emnene heve i minimum 3 timer. Når pizzaemnene er ferdig hevet (til dobbel størrelse) kjevles hver bunn ut til en tynn leive.

Sett ovnen på full guffe. Min går til 250 grader. Stek hver pizzabunn i ca 3 minutter og legg på rist. Bunnene er da halvstekte. Pakk alle bunnene inn i en ren platpose og legg i frysen mens de fremdeles er lunkne. Og når du da til slutt blir pizzafysen, er det bare å hente hjemmelaget pizzabunn i frysen. Legg på fyll, stek på 230 grader i ca 6 minutter, og nyyyyt!

Det skal altså en del elting til. Dem va også treg å heve, og det måtte litt øvelse til før æ fikk teken på kjevlinga. Men det blei veldig bra. Æ lagde også tomatsaus, men akkurat korsn æ lagde den, det huske æ ikke nu længar.

Uansett, det blei veldig bra. Skikkelig fin sprø bunn. Og så middag på null komma svisj.