Han Øystein ønska sæ ripsis, og det passe jo godt sidn vi har mye rips men egentlig ikke spis så mye av det.
Æ tok opp en melkekartong fra frysern. Da kom han på at det va selvfølgelig ikke ripsis han mente, men tyttebæris. Det får bli neste gang, nu va det ripsis.
Æ kokte bæra sakte opp og lot det koke til dem fikk rosin-looken. Silte av.
Piska i 6 (eller 8) skjeier med brunsukker. Satt i kjøleskapet til avkjøling. Målte opp 2,5 dl, tenkte det va nok.
Helte nån dråpa ripssaft i bunnen av hver silikonmuffinsform (12 stk). Satte i frysern sålenge.
Piska eggedosis av 3 eggeplommer, 1 dl sukker og 2 ts vaniljesukker. Tilsatte ca 1 dl ripssaft.
Piska krem av én pakke fløte. Tilsatte ca 1 dl ripssaft.
Blanda eggedosis og krem. Hadde oppi forman.
Det blei litt røre og litt saft igjen. Hadde det oppi en anna beholder.
Nu står dem og fryses inn.
Ripssafta, når den piskes, får et fint skumlag på toppen. Pynta nån av forman med en litn dert. Ser ut som det går bra i frysern.
Friday, September 26, 2014
Selkjøtt (ribbe og gryterett)
Æ bestilte selribbe av han Johs for snart et år sia. Det blei ligganes i frysern hos han, men nu sku han på jakt, og ville ha tømt frysern. Sist æ spiste selkjøtt va nåkka ekle salte greier fra Eide. Men orntli selkjøtt, sånn som æ fikk servert det i Qaqqortoq me spekklag, det drømme æ enda om. Sannsynligvis må æ da få det blodferkst, og kanskje tilogmed fra et ungdyr.
Uansett, æ tilberedte selribbe i ovn. Salt og pepper. Tynne baconskiver oppå. Ribba på ei rist midt i ovnen, langpanne med vann under. 175 grader til steiketermometeret viste 75 grader (ca to tima). Så lot æ det hvile me åpen ovnsdør i en halvtime. Serverte med potetmos og grønnsaker.
Og det blei ihvertfall veldig mye bedre enn det der fra Eide. Men, litt for mye transmak etter min smak. Litt som hvalkjøtt som har logge to-tre dage i kjøleskapet. Det e ikke så lett å finne oppskrifter på selribbe. Æ fant tilslutt ei fra Newfoundland.
Han Johs hadde gjedd mæ to ribber, men æ trudde det bare va ei, så da hadde æ ei hel igjen som æ måtte skynd mæ å bruke. Æ lagde selgryte av det, omtrent som levergryte.
Skjer kjøttet i biter (ikke så lett med ei ribbe, men det går)
Vend i mel, salt og pepper.
Steik i jerngryte med mye smør.
Ta opp.
Steik en løk.
Hell i én liter vann og fire dl grønne linser.
Kok i 30 min til lindan nestn e ferdig.
Tilsett kjøttet.
Tilsett grønnsaker. Æ brukte én brokkoli, en rød og en grønn paprika, og nåkka selleristilka.
Kok opp.
Sidn vi allerede hadde spist middag, så stappa æ bare alt i frysern.
Uansett, æ tilberedte selribbe i ovn. Salt og pepper. Tynne baconskiver oppå. Ribba på ei rist midt i ovnen, langpanne med vann under. 175 grader til steiketermometeret viste 75 grader (ca to tima). Så lot æ det hvile me åpen ovnsdør i en halvtime. Serverte med potetmos og grønnsaker.
Og det blei ihvertfall veldig mye bedre enn det der fra Eide. Men, litt for mye transmak etter min smak. Litt som hvalkjøtt som har logge to-tre dage i kjøleskapet. Det e ikke så lett å finne oppskrifter på selribbe. Æ fant tilslutt ei fra Newfoundland.
Han Johs hadde gjedd mæ to ribber, men æ trudde det bare va ei, så da hadde æ ei hel igjen som æ måtte skynd mæ å bruke. Æ lagde selgryte av det, omtrent som levergryte.
Skjer kjøttet i biter (ikke så lett med ei ribbe, men det går)
Vend i mel, salt og pepper.
Steik i jerngryte med mye smør.
Ta opp.
Steik en løk.
Hell i én liter vann og fire dl grønne linser.
Kok i 30 min til lindan nestn e ferdig.
Tilsett kjøttet.
Tilsett grønnsaker. Æ brukte én brokkoli, en rød og en grønn paprika, og nåkka selleristilka.
Kok opp.
Sidn vi allerede hadde spist middag, så stappa æ bare alt i frysern.
Subscribe to:
Posts (Atom)