Lammegryte til 40 pers

Tok utgangspunkt i oppskrifta 'Lammegryte'. Økte litt på kryddermengden. Gikk tom for endel krydder, men erstatta det med litt forskjellig som æ fant i skuffa. 

Kjøttet blei reinskjært og så blei det kokt kraft på 2 av låran (bein pluss avskjær pluss løk og krydder). Det va d han Sverre Gjørvad som gjor, så der har æ ikke helt kontroll. Brukte mye tid på å få kokt krafta inn. 

Det blei litt mat igjen, men ikke så mye. Det blei servert fine rundstøkka til. 

3 lammelår, til sammen 10 kg, ca 6-6,5 kg kjøtt

24 mellomstore løk

48 gulrøtter (usorterte)

24 bokser tomat

2 hvitløk

2 kg yoghurt (kunne vært en til)

3 agurska

3 posa koriander (kunne vært to til)

4 posa cashew (én for mye)

35 dl ris OK

Krydder, 200 g

1 cayenne

1 gurkemeie

1 cummin

1 koriander

1 kardemomme

1 ingefær

2 garam masala

Garam masala:

• 2 ts koriander
• 2 ts spisskummen
• 2 ts kardemomme
• 2 ts kanel
• 0,5 ts allehånde
• 0,5 ts chili
• 0,5 ts malt sort pepper
• 0,5 ts nellik
• 0,5 ts malt muskat

fra mariannedebourg.no