Kvæfjordkake

  Blanding av oppskrift fra dn.no og detsoteliv.no

Bunn

• 100g smør
• 100g sukker
• 4 eggeplomme
• 4 ss lett-melk
• 100g hvetemel
• 1ts bakepulver

Mandelmarengs

• 200g sukker
• 100g eggehvite
•  40-50g mandler i skiver

Konjakk-krem

Se forrige post.

Kakebunn

Rør smør og sukker til det er lyst og luftig. Bland inn eggeplommer og melk. Tilsett hvetemel og bakepulver og rør det hele glatt. Bruk en palett og stryk ut røren på et brett, 30x40 cm.

Mandelmarengs

Forvarm stekeovnen til 150°C. Pisk eggehvitene og 1/3 av sukkeret til løs marengs. Tilsett 1/3 til av sukkeret litt etter litt og pisk marengsen stiv. Tilsett det siste av sukkeret og pisk godt inn. Stryk marengsen utover kakebunnene som du har strøket ut på bakepapiret. Dryss mandler i skiver på marengsen.
Stek bunnene i cirka 20 minutter. Skru ned varmen på ovnen til 140°C og stek i cirka ti minutter til. Kjenn på marengsen. Den skal være sprø. La bunnene bli avkjølt før du tar dem av bakepapiret. De skal være myke inni og sprø utenpå.
For et annet utseende kan marengsen has i en sprøytepose med en tyll på cirka én centimeter og så sprøytes på kaken.

Fyll

5 dl ferdig romkrem
3 dl kremfløte

Sverres Sætres tips & triks

1. Pisk eggehvitene på lav hastighet, og ha i en klype salt, det binder proteinet og marengsen blir bedre. Siste 1/3 av sukkeret kan has i når marengsen er stiv.

Vi får se...

Kaka blei fin. Marengsen blei for søt, prøve med 150 g sukker neste gang.

Eggekrem, vaniljekrem, romkrem

(fra detsoteliv.no)

Ingredienser:
♥ 5 eggeplommer
♥ 4 ss sukker
♥ 2,5 dl kremfløte
♥ 3 ts maisenna

Fremgangsmåte:
Ha alle ingrediensene i en kjele og varm opp mens du visper hele tiden.
Ta kjelen av varmen rett før kremen begynner å boble. Den ferdige eggekremen skal bli glatt og tykk. Hvis du synes at kremen ikke har blitt tykk nok, kan du ta kjelen av og på varmen et par ganger, men pass på at eggekremen ikke koker, ellers kan den skille seg.

Hadde den lille plata på 3. Funka fint. Eggekremen bjynte akkurat å skille sæ, så æ satt gryta i kaldt vann, og da gikk det bra. Det blei snerk på når den va avkjølt, så man bør kanskje røre litt mens den kjøles.

Hadde i ei spiseskjei konjakk. Fin smak. Kunne kanskje vært mer. Skal brukes i Kvæfjordkake.

Sjokolade

Hjemmelaget sjokolade

2 dl kokosolje
1 dl kakaopulver
2 dl maissirup
1/2 ts vaniljesukker

Smelt kokosoljen ved å sette hele glasset i varmt vann. Bland ingrediensene. Hell i en flat form dekket med bakepapir. Du kan gjerne bruke 2 stk brødformer, eller en liten langpanne. Sjokoladen må oppbevares i fryseren. Og taes frem rett før servering.

På padletur til Grindøya hadde ho Liv-Ragnhild me nåkka slags hjemmelagd sjokolade. Æ fant den her oppskrifta på gladerebarn.no, og den funka ganske fint. Det blei mye sjokolade, da, så kanskje like greit å halvere.

Det æ savna va litt krønsj. Ho Liv-Ragnhild hadde oppi linfrø eller nåkka for å få litt konsistens. Ellers tenkte æ at kanskje tyttebær hadde gjort sæ. Kanskje de spritbefengte solbæran mine kan få sæ et nytt liv.

Gulrotsuppe

1 rødløk
1 chili
skrelt, tommelstor ingefær

- hakkes, blankes i smør

7 gulrøtter, skrelt
3-4 cm purre
7-8 dl svinekraft
4-5 ss marinade

- kokes, moses
- purre oppi tilslutt

salt