Veldig gledelig fikk æ en invitasjon til Kai Arne og Andreas sitt bryllup, som skal stå 30. august. Ka gjer man i gave? Hjemmelaga likør, det må vær bra.
1 liter rips fra frysern
4 tjukke skiver appelsin (skallet tadd av med kniv)
1 vaniljestang (fra vaniljesukkeret)
400 g sukker (vanilje, brunt og hvitt)
Amundsen vodka
Alt det her sku da oppi et glass som sku oppi en slags gedigen glasskolbe (også en del av gaven, trur han Andreas like den). Så da endte det me et 1,5 liters moderne norgesglass. Det blei ikke plass til mer enn en halv liter vodka, nåkka som e i minste laget, men sånn blir det nu.
I oppskrifta æ leste, så sku det vær 700 g sukker på 500 g rips. Æ syns det hørtes sykt mye ut. Og det sku vær skallet til en appelsin. Men den appelsin' æ hadde hjemme va det ikke nå fint skall på, så æ får heller tilsette etterhvert. Men skivan e jo veldig dekorativ, da. Æ e jo eller litt skeptisk til appelsin i likør, etter mamma sitt eksperiment, som gikk som følger.
Ta en hel appelsin. Dryl i en nevve nellikspiker. Sett det på sprit. Vent til julaften. Servér.
Det ho hadde glemt va de 64 sukkerbitan. Han Joakim va den eneste som ville drikk det. Han va fjortn, og blanda me cola.
Wednesday, June 25, 2014
Minipai fra frysern
1 minipai
litt purreløk (resta etter kraftkoking)
1 isterning spinat (som æ frøys ned når æ så at spinatn ikke kom til å bli spist)
1 egg
1 skjei rømme
1 soltørka tomat
litt ost (resta etter tacomiddag)
Stekte purren lammi den frosne spinatn. Blanda egg og rømme. Hadde oppi alt anna. Kvælte det over i paiformen. Stekte det i muffinsformen på nederste rille 200 grader i 10 min. Skrudde av ovn, gikk på butikken, kom tilbake etter ca 20 min. Perfekt. Spiste me salat og tomat.
litt purreløk (resta etter kraftkoking)
1 isterning spinat (som æ frøys ned når æ så at spinatn ikke kom til å bli spist)
1 egg
1 skjei rømme
1 soltørka tomat
litt ost (resta etter tacomiddag)
Stekte purren lammi den frosne spinatn. Blanda egg og rømme. Hadde oppi alt anna. Kvælte det over i paiformen. Stekte det i muffinsformen på nederste rille 200 grader i 10 min. Skrudde av ovn, gikk på butikken, kom tilbake etter ca 20 min. Perfekt. Spiste me salat og tomat.
Monday, June 16, 2014
Pitabrød
Det må nu også vær bra å ha i frysern.
Så æ fant ei oppskrift på ei veganersia.
2 ts tørrgjær
2 dl vann
ei lita ts salt
1 ts maltekstrakt (eller anna søtt)
2 ss olivenolje
100 g sammalt hvete
ca 300 g hvetemel
Bland alt i hop og elt i 15 min (det e skikkelig lenge). Hev i én time. Sidn ho Rebekka kom og alt det der, så måtte æ bare kaste den fine, fine deigen (den va blidd sur i kjøleskapet), men idag prøve æ på nytt.
Et tips va å kjevle ut pitabrøan på en handduk, men det ga æ opp, for handduken bare glei fram og tilbake på bordet. Så æ kjevla ut rett på bordet. Og snudde leivan, men det sku æ kanskje ikke gjort, vi får se. Etterheving mellom to handduka i ca 45 min. Nu har dem logge litt lengar, da, for det tok så lang tid å varme opp ovn'.
Stekte i 5-6 min på 275 grader midt i ovnen. Alle blåste sæ opp. Juhu!
Avkjøle i stabel på rist under handkle (så synk dem sammen).
---
Funke dårlig å tine dem i ovnen, skorpa blir for sprø (kanskje æ må steik dem mindre neste gang). Tining på benken funke fint.
Så æ fant ei oppskrift på ei veganersia.
2 ts tørrgjær
2 dl vann
ei lita ts salt
1 ts maltekstrakt (eller anna søtt)
2 ss olivenolje
100 g sammalt hvete
ca 300 g hvetemel
Bland alt i hop og elt i 15 min (det e skikkelig lenge). Hev i én time. Sidn ho Rebekka kom og alt det der, så måtte æ bare kaste den fine, fine deigen (den va blidd sur i kjøleskapet), men idag prøve æ på nytt.
Et tips va å kjevle ut pitabrøan på en handduk, men det ga æ opp, for handduken bare glei fram og tilbake på bordet. Så æ kjevla ut rett på bordet. Og snudde leivan, men det sku æ kanskje ikke gjort, vi får se. Etterheving mellom to handduka i ca 45 min. Nu har dem logge litt lengar, da, for det tok så lang tid å varme opp ovn'.
Stekte i 5-6 min på 275 grader midt i ovnen. Alle blåste sæ opp. Juhu!
Avkjøle i stabel på rist under handkle (så synk dem sammen).
---
Funke dårlig å tine dem i ovnen, skorpa blir for sprø (kanskje æ må steik dem mindre neste gang). Tining på benken funke fint.
Paibunn i muffinsform
Idéen va å lage paibunna i muffinsforman (altså, sånne ganske store muffinsforma på et brett, ikke papirforma), fryse dem ned, og så har man en kjapp middag.
Æ lagde en deig på den her oppskrifta:
250 g hvetemel
150 g smør
0,5 dl kaldt vann
Man ska ikke kna en paideig, bare få den ihop. Starte me kaldt smør i terninger som smuldres i melet, smuldre, smuldre, smuldre. Tilsett vann, tjopp, tjopp, tjopp, ferdig. Så sku den hvile i kjøleskapet i minst én time.
Tok den ut og bjynte å kjevle. Men det gikk ikke så bra, for de der muffinsforman e så djup, så det e vanskelig rett og slett. Så kom ho Rebekka, og da va det bare å gi opp. Æ stappa deigen tilbake i kjøleskapet, og lot den ligge der mens vi drakk opp nestn all ølla.
Så kom han Øystein og sku snakke om litt kjedlie ting, så da tok æ deigen fram igjen. Æ stakk ut bunn me en hane-kopp, og så skjærte æ ei remsa som æ la langs kantn. Æ satt det i kjøleskapet igjen, for det ska hvile 30 min i forma.
På søndagen hadd' æ'kke sjans, så paien sto helt til mandag.
Stekte det på 200 grader i 8 min, midt i ovnen. Oppi hvert skall hadde æ ei muffinspapirform og fylte den me linser, sånn at paien ikke sku svulme opp. Det fungerte bra.
Lot paian stå litt i forma før æ kakka dem ut. Ser ut som dem va litt lite stekt i bunn', så kanskje man ska steike nederst heller. Dessutn lure æ litt på om det kanskje va for mye deig. På ei anna oppskrift æ så va det bare 100 g smør
Æ lagde en deig på den her oppskrifta:
250 g hvetemel
150 g smør
0,5 dl kaldt vann
Man ska ikke kna en paideig, bare få den ihop. Starte me kaldt smør i terninger som smuldres i melet, smuldre, smuldre, smuldre. Tilsett vann, tjopp, tjopp, tjopp, ferdig. Så sku den hvile i kjøleskapet i minst én time.
Tok den ut og bjynte å kjevle. Men det gikk ikke så bra, for de der muffinsforman e så djup, så det e vanskelig rett og slett. Så kom ho Rebekka, og da va det bare å gi opp. Æ stappa deigen tilbake i kjøleskapet, og lot den ligge der mens vi drakk opp nestn all ølla.
Så kom han Øystein og sku snakke om litt kjedlie ting, så da tok æ deigen fram igjen. Æ stakk ut bunn me en hane-kopp, og så skjærte æ ei remsa som æ la langs kantn. Æ satt det i kjøleskapet igjen, for det ska hvile 30 min i forma.
På søndagen hadd' æ'kke sjans, så paien sto helt til mandag.
Stekte det på 200 grader i 8 min, midt i ovnen. Oppi hvert skall hadde æ ei muffinspapirform og fylte den me linser, sånn at paien ikke sku svulme opp. Det fungerte bra.
Lot paian stå litt i forma før æ kakka dem ut. Ser ut som dem va litt lite stekt i bunn', så kanskje man ska steike nederst heller. Dessutn lure æ litt på om det kanskje va for mye deig. På ei anna oppskrift æ så va det bare 100 g smør
Saturday, June 7, 2014
Pizzabunn på nytt
Æ fulgte den samme oppskrifta, og gjor mæ nån erfaringer:
- Hevinga bør vel skje under plast. Æ heva under handduk, men da blei det ganske tørt.
- Æ stekte utn fyll, og den første pizzaen blei mer et pitabrød, for æ hadde ikke prikka.
- Så derfor prikka æ me rutekjevla, og det va ikke helt optimalt, men ok.
- 250 grader, nest øverst i ovnen. 4-5 minutter. Ovnen klar ikke å hold følge, så man bør kanskje heller vente litt mellom hver runde.
- Æ avkjølte på rist me ei anna rist over sånn at bunn' sku hold sæ flat.
- Til slutt hadde æ på tomatsaus, og stekte 1-2 minutt på 250 grader øverst.
Tomatsaus:
10 pittersmå løk stekt blank i olivenolje. Tilsatte 4-5 fedd hvitløk. Så to pakka á 500 g me hakka tomata, vann, en god dæsj oregano, og en god dæsj basilikum. Kokte det hele inn ca 2 tima. 1 skjei sukker, 1 skjei salt og 12 omganga på pepperkverna.
- Hevinga bør vel skje under plast. Æ heva under handduk, men da blei det ganske tørt.
- Æ stekte utn fyll, og den første pizzaen blei mer et pitabrød, for æ hadde ikke prikka.
- Så derfor prikka æ me rutekjevla, og det va ikke helt optimalt, men ok.
- 250 grader, nest øverst i ovnen. 4-5 minutter. Ovnen klar ikke å hold følge, så man bør kanskje heller vente litt mellom hver runde.
- Æ avkjølte på rist me ei anna rist over sånn at bunn' sku hold sæ flat.
- Til slutt hadde æ på tomatsaus, og stekte 1-2 minutt på 250 grader øverst.
Tomatsaus:
10 pittersmå løk stekt blank i olivenolje. Tilsatte 4-5 fedd hvitløk. Så to pakka á 500 g me hakka tomata, vann, en god dæsj oregano, og en god dæsj basilikum. Kokte det hele inn ca 2 tima. 1 skjei sukker, 1 skjei salt og 12 omganga på pepperkverna.
Litt grovere brød
1/2 pk gammel gjær
1,4 l vann
1 skjei salt
1 kg sammalt rug
500 g hvetmel
Fikk heve i 3,5 tima.
Hadde i 500 g sammalt hvete. Deigen blei veldig tung og klissat. 200 g hvetemel gjor den mere smidig.
Etterheving.
Fortsatt ganske klisjat og laus deig, men gikk akkurat å forme seks brød á 600 g.
Etterheving i form i 30 min pluss en røyk oppå en ganske varm ovn, sidn æ nettop hadde stekt pizza. Skrudde på ovnen til 250 grader.
Nest nederste rille 10 min. Ingen sjokkheving. Satt så ned til 200 grader.
1,4 l vann
1 skjei salt
1 kg sammalt rug
500 g hvetmel
Fikk heve i 3,5 tima.
Hadde i 500 g sammalt hvete. Deigen blei veldig tung og klissat. 200 g hvetemel gjor den mere smidig.
Etterheving.
Fortsatt ganske klisjat og laus deig, men gikk akkurat å forme seks brød á 600 g.
Etterheving i form i 30 min pluss en røyk oppå en ganske varm ovn, sidn æ nettop hadde stekt pizza. Skrudde på ovnen til 250 grader.
Nest nederste rille 10 min. Ingen sjokkheving. Satt så ned til 200 grader.
Sunday, June 1, 2014
Linseburger
Ho Heidi satt mæ på idéen om linseburgera. Steike opp nån og så fryse dem ned enkeltvis, så har man middag på en-to-tre. Og det e billig, som va et poeng for ho. Og det e kjøttfritt, som æ tenke e bra. Æ lagde en runde me burgera, med deig circa sånn her
- grønne linser, lagt i blaut over natta og kokt mør
- ei gulerot kokt lammi
- en halv finhakka løk
- et par kokte poteta æ fant i kjøleskapet
- tomatpuré
- garam masala
- potetmel
- ett egg
Etter å ha kokt linsan satt æ dem i kjøleskapet, i kokevannet, for æ fant på nå anna å gjør. Og der sto dem sikkert en hel dag. Det va ikke så lurt, for da va på en måte vannet og linsan blidd ett. Det blei en veldig laus deig, så æ måtte bruke ganske mye potetmel. Men det blei godt. Æ stekte nån i panna, og nån i ovnen. Dem som blei stekt i ovnen fikk ikke sånn fin steikeskorpe, men det gjør ikke nødvendigvis nåkka, for dem ska jo steikes i panna igjen når dem tas opp av frysern.
Nu prøve æ på nytt
- 250 g grønne linser
- 250 g kikerter
- 1 stor gulrot
- 2 egg
- skorper fra en halv loff (fordi han øystein lage croque madam)
- tomatpuré
- cummin
- salt
- nån tørka potetflak
Linsan og kikertan blei lagt i blaut over natta. Så kokt i ca 1/2 time, lammi gulrota. Vanne blei sika av, og æ fjerna skallet på kikertan.
Apropos; æ leste en gang at man burde ha bakepulver i kikertvannet når man sku lage hummus. Det viste sæ å egentlig bare gjelde hvis du bor på plassa med veldig kalkholdig vann. Her va resultatet at skallet løste sæ opp og blei umulig å fjerne fra erteran. Ikke bra.
Så moste æ og moste æ og moste æ med potetmoser (vi har snakka om å kjøpe oss stavmixer, men æ e skeptisk til alt som tar plass, spesielt hvis det går på strøm, da e det akkurat som det tar mere plass). Tilsatte egg, tomatpuré, salt, cummin, loffskorper, og tørska, mortra potetflak. Nu har æ satt det i kjøleskapet for å hvile. Loffen må sug til sæ vann, det e kanskje det viktigste. Æ vet ikke om æ gidd å gjør mer ikveld.
- grønne linser, lagt i blaut over natta og kokt mør
- ei gulerot kokt lammi
- en halv finhakka løk
- et par kokte poteta æ fant i kjøleskapet
- tomatpuré
- garam masala
- potetmel
- ett egg
Etter å ha kokt linsan satt æ dem i kjøleskapet, i kokevannet, for æ fant på nå anna å gjør. Og der sto dem sikkert en hel dag. Det va ikke så lurt, for da va på en måte vannet og linsan blidd ett. Det blei en veldig laus deig, så æ måtte bruke ganske mye potetmel. Men det blei godt. Æ stekte nån i panna, og nån i ovnen. Dem som blei stekt i ovnen fikk ikke sånn fin steikeskorpe, men det gjør ikke nødvendigvis nåkka, for dem ska jo steikes i panna igjen når dem tas opp av frysern.
Nu prøve æ på nytt
- 250 g grønne linser
- 250 g kikerter
- 1 stor gulrot
- 2 egg
- skorper fra en halv loff (fordi han øystein lage croque madam)
- tomatpuré
- cummin
- salt
- nån tørka potetflak
Linsan og kikertan blei lagt i blaut over natta. Så kokt i ca 1/2 time, lammi gulrota. Vanne blei sika av, og æ fjerna skallet på kikertan.
Apropos; æ leste en gang at man burde ha bakepulver i kikertvannet når man sku lage hummus. Det viste sæ å egentlig bare gjelde hvis du bor på plassa med veldig kalkholdig vann. Her va resultatet at skallet løste sæ opp og blei umulig å fjerne fra erteran. Ikke bra.
Så moste æ og moste æ og moste æ med potetmoser (vi har snakka om å kjøpe oss stavmixer, men æ e skeptisk til alt som tar plass, spesielt hvis det går på strøm, da e det akkurat som det tar mere plass). Tilsatte egg, tomatpuré, salt, cummin, loffskorper, og tørska, mortra potetflak. Nu har æ satt det i kjøleskapet for å hvile. Loffen må sug til sæ vann, det e kanskje det viktigste. Æ vet ikke om æ gidd å gjør mer ikveld.
Subscribe to:
Posts (Atom)