Sylta rødbeter

•   1 kg rødbete

Syltelake:

• 3 dl eddik, 7 %
• 2,5vdl vann
• 1,5 dl sukker
• 1 ts karve
• 1 laubærblad

Slik gjør du:

1. Kok rødbeter med skall til de er møre, ca. 1 time. Avkjøl litt, og klem dem ut av skallet (bruk gummihansker).

2. Kok opp ingredienser til laken og avkjøl. Skjær rødbeter i biter, skiver eller strimler og legg dem på rene, tørre glass. Tilsett krydder.

Prøv deg fram med andre krydder, for eksempel chili, laurbærblad, kanel eller nellik. Du kan også erstatte ca. 1/3 av eddiken med balsamico for å få en mer spennende smak.

3. Hell over laken og sett på lokk. La stå og trekke smak i ca. 2 uker.

Den opprinnelige oppskrifta har dobbelt så mye lake, men da blir det veldig mye lake.