Brokkolisuppe

750 g renset brokkoli
2 ss smør
1 løk, finhakket
3 ss hvetemel
12 dl hønse-/grønnsakskraft
1/2 ts tørket timian
1 ss sitronsaft
5 dl melk
250 g vellagret cheddar, revet
salt & hvit pepper

Grovhakk brokkolien.
Steik løken i smør til den blir blank.
Strø over melet og steik videre i 1 min.
Spe med kraft.
Tilsett brokkoli, timian og sitronsaft.
La småkoke i 20 min.
Mos suppa.
Rør i melka.
Smak til med salt og pepper.
Dryss over osten.